Habang inilalabas ko ang mga sangkap at nagsimulang maghiwa ng mga gulay para sa isang maaliwalas na sopas sa taglamig, nasulyapan ko ang aking sira-sirang plastic cutting board. Hindi ba binago ko ito anim na buwan na ang nakakaraan? Ang isang mabilis na paghahanap sa Amazon ay nagsasabi sa akin na oo, ang set na ito ay talagang bago. Pero mukhang ilang taon na silang hindi napalitan.
Pagod na sa patuloy na gastos sa pagpapalit ng mga plastic cutting board, hindi pa banggitin ang pinsala na nagdudulot ng napakaraming basurang plastik sa ating planeta, nagpasya akong tumingin sa mas mahusay na mga pagpipilian. Matapos lumabas sa research rabbit hole para sa sariwang hangin, kung saan nalaman ko na ang microplastics na inilabas sa bawat hiwa ay maaaring mahawahan ang aking pagkain ng mga lason, napagpasyahan kong oras na upang gumawa ng isang bagay na mas napapanatiling at malusog.
Lumipat ako sa kahoy ilang buwan na ang nakalipas at makukumpirma ko na nagawa ko na ang paglipat - hindi na ako babalik sa plastik. Gustung-gusto kong mag-ipon ng pera, bawasan ang mga basurang plastik, gawing mas kasiya-siya ang pagluluto para sa buong pamilya, at hindi gaanong mahasa ang aking mga kutsilyo. Ang mga wooden cutting board na ito ay nagdaragdag ng dagdag na aesthetic sa aking kusina at isa na akong wood cutting board advocate.
Ang lahat ng nabasa ko ay nagpapahiwatig na ang kahoy ay ang unsung hero ng cutting board world sa maraming dahilan. Hindi nakakagulat na isa itong mahalagang tool sa bawat palabas sa pagluluto sa TV, bawat video ng recipe ng gumawa ng TikTok, at sa bawat kusina. mga propesyonal na chef.
Bumili ako ng apat na kahoy na cutting board sa iba't ibang hugis at sukat at sa iba't ibang presyo: isang klasikong larch cutting board mula sa Sabevi Home, isang Schmidt Bros na 18-inch acacia wood cutting board mula sa Walmart, Italian Olive Wood Deli, at cutting board mula sa Verve Culture , pati na rin cutting board mula sa Walmart. JF James. F Acacia Wooden Cutting Board mula sa Amazon. Ang mga ito ay maganda at perpekto para sa pagpuputol ng mga gulay, pag-ukit ng mga protina at paggamit ng mga ito bilang mga pinggan. Gustung-gusto ko kung gaano kayaman at eleganteng hitsura nila, na nagpapakita ng iba't ibang mga detalye ng butil ng kahoy. At ang kapal ay mas maluho kaysa sa aking manipis na plastik na bersyon. Para na silang mini works of art sa kusina ko sa halip na isang bagay na kailangan kong itago dahil sa kahihiyan.
Karamihan sa mga tao ay gumagamit ng dishwasher at/o bleach upang lubusang linisin ang mga plastic cutting board, at maaari mong isipin na ito ay isang ganap na opsyon sa kalinisan, ngunit hindi. "Ipinapakita ng pananaliksik na ang mga wood cutting board ay talagang mas ligtas kaysa sa plastic dahil ang mga ito ay walang bacteria," sabi ni Liam O'Rourke, CEO ng Larch Wood Enterprises Inc.
Napansin ko rin na ang mga kutsilyo ko na dati ay napakabilis mapurol, ngayon ay nananatiling matalas. "Ang mga kahoy tulad ng acacia, maple, birch o walnut ay mahusay na mga materyales dahil sa kanilang mas malambot na komposisyon," sabi ng tagagawa ng kutsilyo na si Jared Schmidt, co-founder ng Schmidt Brothers Cutlery. "Ang lambot ng natural na acacia wood ay nagbibigay ng kaaya-ayang ibabaw para sa iyong mga blades, na pinapanatili ang iyong mga blades mula sa pagiging mapurol tulad ng mga pesky plastic cutting board na iyon."
Sa katunayan, hindi ko napagtanto kung gaano kalakas at nakakainis ang aking plastic cutting board—naiinis ako sa tuwing makakadikit ang aking kutsilyo sa umaalingawngaw na kusina (at natatakot akong maubos ang sarili kong shadow schnauzer sa silid). Ngayon ang paghiwa, paghiwa at paghiwa ay ganap na nakakarelaks habang ang kutsilyo ay gumagawa ng isang nakapapawi na tunog sa bawat paghampas. Pinipigilan ako ng kahoy na cutting board na hindi makaramdam ng labis na pakiramdam kapag nagluluto pagkatapos ng mahabang araw at nagbibigay-daan sa akin na magpatuloy sa isang pag-uusap o makinig sa isang podcast habang nagluluto nang hindi naaabala.
Ang mga wood cutting board ay may presyo mula $25 hanggang $150 o higit pa, at kahit na mamuhunan ka sa mas mataas na dulo ng hanay ng presyo na iyon, makikinabang ka pa rin sa pananalapi sa loob ng isa o dalawang taon dahil hindi mo na kailangang patuloy na bumili ng plastik. Mga alternatibo: Bumili ako dati ng $25 na hanay ng mga plastic cutting board at pinapalitan ang mga ito ng hindi bababa sa dalawang beses sa isang taon.
Una sa lahat, magpasya sa kinakailangang lugar sa ibabaw. "Ang laki talaga ay depende sa kung ano ang gusto mong gamitin para sa-pagputol, pagpuputol, o pagpapakita ng pagkain-at siyempre, ang iyong mga counter at storage space," sabi ni Jackie Lewis, co-founder at CEO ng Verve Culture. "Gustung-gusto ko ang pagkakaroon ng espasyong ito. iba't ibang laki dahil hindi lamang ang mga ito ay malayang gamitin bilang mga kagamitan sa hapunan, ngunit maaari mong piliin ang pinakamahusay na sukat para sa iyong mga pangangailangan."
Susunod, pumili ng mga materyales. Karamihan sa mga tao sa huli ay mas gusto ang acacia, maple, birch o walnut dahil sa kanilang mas malambot na komposisyon. Ang kawayan ay isang tanyag na pagpipilian at isang napakatibay na materyal, ngunit tandaan na ito ay isang mas matigas na kahoy at ang gilid ng talim ay magiging mas matigas at hindi gaanong palakaibigan sa iyong kutsilyo. "Ang kahoy na oliba ay isa sa aming mga paboritong puno dahil hindi ito mantsang o amoy," sabi ni Lewis.
Panghuli, alamin ang lingo, ang pagkakaiba sa pagitan ng end-grain cutting board at edge-grain cutting board (spoiler: ito ay may kinalaman sa lumbar spine na ginamit). Ang mga end-grain boards (na kadalasang may pattern ng checkerboard) ay karaniwang mas mahusay para sa mga kutsilyo at lumalaban sa malalalim na hiwa (tinatawag na "self-healing"), ngunit magiging mas mahal at mangangailangan ng kaunting karagdagang pangangalaga. Ang texture ng gilid ay mas mura, ngunit mas mabilis na nauubos at mabilis na nakakapurol ng kutsilyo
Oras ng post: Hul-18-2024